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保加利亚有着数千年的葡萄与葡萄酒业的悠久传统;在全国各个地区有着不同品种的葡萄酒,它们共同反映出本地丰富的文化元素。保加利亚有生产受保护地理标志葡萄酒的五个葡萄酒业区和两个葡萄酒业地区,全国范围还有五十五个受法律保护的原产地名称。此外,保加利亚一共有二十五个与受地理标志或原产地名称保护的高质量白葡萄酒(包括本国和外国生产的葡萄酒)。

多瑙河平原

此地区以大陆性的温带气候特点为主,夏季较热,晴日数量较多。该地区覆盖着多瑙河平原的中部和西部,多瑙河的南岸和河岸周围的地区。

白葡萄酒品种:白苏维翁、奥托奈麝香、霞多丽、塔明娜、迪蜜雅、切尔文麝香、雷司令莱茵、缇米安卡、灰皮诺、白玉霓、意大利雷司令、白羽、阿里高特、维奥涅尔、富尔民特、哈勒斯莱维露、Sungurlarska麝香、瓦尔纳麝香、西万尼麝香、米勒·图高、Kaylashka麝香、白诗南、胡姗、鸽笼白等等。

这类白葡萄酒的香味是混合型的,主要成分包括柑橘类水果、香草、新鲜青草和野花。味道新鲜,酸度平衡,余味和谐、长久。

葡萄酒品种:卡本內蘇維翁、赤霞珠、梅洛、黑比诺、佳美、帕米德、布基特、西拉、若般、神索、欧摩尔皮亚、歌海娜、赫布罗斯、紫北塞、GrandНоар、甘姆萨绸、佳美娜、味而多、马尔贝克等等。

香味类似于玫瑰葡萄酒、红水果和核果。轻盈却饱满,包含黑莓、熟樱桃的味道。红葡萄酒的香味将樱桃和红水果、李子、香料、香草和胡桃等成分相结合。味道的一个特性是柔和的单宁,味道的平衡性和新鲜度高。

 

色雷斯谷


此地区以温带大陆性气候特点为主,生长期降水量分布均匀。包括色雷斯谷的中部和萨卡尔山的北部。红葡萄酒多数品种的生产集中在这一地区。此地种植的品种主要有黑露迪、梅洛、赤霞珠、切尔文麝香、帕米德等等。色雷斯谷受到北方大风的影响,优越的气候条件有利于酿造赤霞珠、黑露迪等丰富、浓密、难忘的红葡萄酒品种。本地所取得的高质量葡萄酒——黑露迪将浆果、香料和青草的味道和香味相结合,因此特别受欢迎。

白葡萄酒品种:奥托奈麝香、霞多丽、白苏维翁、塔明娜、切尔文麝香、雷司令莱茵、雷司令莱茵、灰皮诺、白玉霓、意大利雷司令、阿里高特、维奥涅尔、赛美蓉、西万尼等。

此地的白葡萄酒颜色鲜活,具有绿调的深黄金色,香味激烈、多元、挂杯度很好,略有甜味。味道饱满、平衡、和谐、具有突出的水果特性。

红葡萄酒品种:卡本內蘇維翁、赤霞珠、梅洛、黑比诺、黑露迪、佳美阔叶梅尔尼克、帕米德、歇夫卡、布基特、西拉、若般、欧摩尔皮亚、梅尔尼克1300、梅尔尼克82、歌海娜、普罗夫迪夫马拉加、神索、紫北塞、味而多等等。

桃红葡萄酒具有优雅的浆果香味,其中野草莓和野樱桃的滋味较为突出。味道激烈、略有果味;味道多样、多汁、新鲜、余味悠长。

色雷斯谷的红葡萄酒主要为低泡葡萄酒,颜色为略有石榴石色的红宝石色。香味具有突出的樱桃、黑莓、李子等浆果与黑果的水果特性,此外略有红椒、香味和巧克力的滋味。味道饱满、单宁平衡良好,酒体成熟、圆润。

 

 

黑海地区


全国30%的葡萄园都在这一地区。秋季温暖并且持续时间长,这有利于糖积累,以此能够酿造优质的半干白葡萄酒。黑海地区集中着白葡萄品种的53%,包括迪蜜雅、雷司令、白玉霓、奥托奈麝香、塔明娜和白苏维翁,后者在此地的质量尤其高。与此同时,黑海地区酿造的葡萄酒属于全国范围最好的干及半干葡萄酒,结合了宜人的果香、丰富口感、优雅的新鲜味。

玫瑰谷


玫瑰谷地区位于巴尔干山以南,有西部和东部两个分区。在巴尔干山的南坡和巴尔干山与中央山间的区域主要种植切尔文麝香、雷司令、白羽、赤霞珠、梅洛等葡萄品种。此地酿造的葡萄酒以白干及半干葡萄酒为主,还有规模较小的红葡萄酒和加香葡萄酒。这里的葡萄酒有着当地特色的果味和新鲜、和谐的味道。本地切尔文麝香品种的葡萄酒属于全国最好的白葡萄酒,具有丰富的果味、优雅的酒体和温柔、难忘的余味。

斯特鲁马河谷


斯特鲁马河谷位于保加利亚的西南部,地区的规模较小,但该地的气候特点与地中海地区非常相似。沿斯特鲁马河种植的葡萄品种有本地的阔叶梅尔尼克、赤霞珠和梅洛。此地酿造的葡萄酒香味具有南方的温暖味、味道饱满、总体口感丰富。特别有趣的一个品种是阔叶梅尔尼克,它酒体丰富、强壮,随时间的流逝具有非常奇异的美好风味。

本地品种

迪蜜雅:此种葡萄主要用于酿造干白葡萄酒和白酒,具有以熟桃为主的果味。味道温柔新鲜。主要种植于瓦尔纳一带,但也可以在保加利亚其他的地区可以发现。

甘沐泽:是在色雷斯谷种植的最古老的地理标志受法律保护的葡萄品种。甘沐泽葡萄酒的颜色为浅红色。味道新鲜,略有果味,酒体优雅,回味柔软。帕米德一类葡萄酒由于酚类物质成分低,一般应在酿造后短期内饮用;这种葡萄酒与橡木桶接触后味道层次化不良。您可以在帕扎尔吉克、普罗夫迪夫和帕米多沃地区的酒窖品尝。

梅尔尼克:本地的红葡萄品种,只有在梅尔尼克、佩特里奇和桑丹斯基一带种植。梅尔尼克葡萄酒的颜色略深,具有熟樱桃和香草的风味,在橡木桶储藏过程中混合了烟草和皮革滋味。新葡萄酒的味道新鲜,单宁颇为突出。味道随着时间而变得稍稍柔和,但后味仍然是辣的。

黑露迪:是一个很古老的本地品种,种植地区在阿森诺夫格勒、帕扎尔吉克、普罗夫迪夫和罗多皮山脚一带。用黑露迪酿造的葡萄酒具有饱和的紫红宝石色,味道优雅,浓度突出。味道多汁,以成熟的水果和香料为主导味。

切尔文麝香:一个古老的葡萄品种,主要地区为巴尔干山脚一带。颜色特别有趣,有粉红色的色调。具有香草的风味,略有榅桲和蜂蜜的滋味。

若般:是通过杂交内比奥罗和西拉两个品种取得的本地葡萄酒品种。葡萄酒的颜色颇深,味道浓厚,回味柔和。水果香味激烈,主导味为熟黑莓,与橡木桶接触后变成果酱风味。