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全国30%的葡萄园都在这一地区。秋季温暖并且持续时间长,这有利于糖积累,以此能够酿造优质的半干白葡萄酒。黑海地区集中着白葡萄品种的53%,包括迪蜜雅、雷司令、白玉霓、奥托奈麝香、塔明娜和白苏维翁,后者在此地的质量尤其高。与此同时,黑海地区酿造的葡萄酒属于全国范围最好的干及半干葡萄酒,结合了宜人的果香、丰富口感、优雅的新鲜味。

玫瑰谷


玫瑰谷地区位于巴尔干山以南,有西部和东部两个分区。在巴尔干山的南坡和巴尔干山与中央山间的区域主要种植切尔文麝香、雷司令、白羽、赤霞珠、梅洛等葡萄品种。此地酿造的葡萄酒以白干及半干葡萄酒为主,还有规模较小的红葡萄酒和加香葡萄酒。这里的葡萄酒有着当地特色的果味和新鲜、和谐的味道。本地切尔文麝香品种的葡萄酒属于全国最好的白葡萄酒,具有丰富的果味、优雅的酒体和温柔、难忘的余味。

斯特鲁马河谷


斯特鲁马河谷位于保加利亚的西南部,地区的规模较小,但该地的气候特点与地中海地区非常相似。沿斯特鲁马河种植的葡萄品种有本地的阔叶梅尔尼克、赤霞珠和梅洛。此地酿造的葡萄酒香味具有南方的温暖味、味道饱满、总体口感丰富。特别有趣的一个品种是阔叶梅尔尼克,它酒体丰富、强壮,随时间的流逝具有非常奇异的美好风味。

本地品种

迪蜜雅:此种葡萄主要用于酿造干白葡萄酒和白酒,具有以熟桃为主的果味。味道温柔新鲜。主要种植于瓦尔纳一带,但也可以在保加利亚其他的地区可以发现。

甘沐泽:是在色雷斯谷种植的最古老的地理标志受法律保护的葡萄品种。甘沐泽葡萄酒的颜色为浅红色。味道新鲜,略有果味,酒体优雅,回味柔软。帕米德一类葡萄酒由于酚类物质成分低,一般应在酿造后短期内饮用;这种葡萄酒与橡木桶接触后味道层次化不良。您可以在帕扎尔吉克、普罗夫迪夫和帕米多沃地区的酒窖品尝。

梅尔尼克:本地的红葡萄品种,只有在梅尔尼克、佩特里奇和桑丹斯基一带种植。梅尔尼克葡萄酒的颜色略深,具有熟樱桃和香草的风味,在橡木桶储藏过程中混合了烟草和皮革滋味。新葡萄酒的味道新鲜,单宁颇为突出。味道随着时间而变得稍稍柔和,但后味仍然是辣的。

黑露迪:是一个很古老的本地品种,种植地区在阿森诺夫格勒、帕扎尔吉克、普罗夫迪夫和罗多皮山脚一带。用黑露迪酿造的葡萄酒具有饱和的紫红宝石色,味道优雅,浓度突出。味道多汁,以成熟的水果和香料为主导味。

切尔文麝香:一个古老的葡萄品种,主要地区为巴尔干山脚一带。颜色特别有趣,有粉红色的色调。具有香草的风味,略有榅桲和蜂蜜的滋味。

若般:是通过杂交内比奥罗和西拉两个品种取得的本地葡萄酒品种。葡萄酒的颜色颇深,味道浓厚,回味柔和。水果香味激烈,主导味为熟黑莓,与橡木桶接触后变成果酱风味。